Je krijgt een uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vlees die gangbaar zijn in een restaurant.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het zelfstandig leren werken;
- het uitvoeren van bereidingen met vlees, gevogelte en wild;
- het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vlees, gevogelte en wild;
- het bereiden van soepen op basis van vlees, gevogelte en wild.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules:
|
| Opmerking |
|
Lessenrooster / inschrijven
| Vleesgerechten | Lesuren | Start | Einde | Inschrijven | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Leuven | donderdag | Toon lesmomenten
|
18:00 - 21:56 | 10 sep 2020 | 21 jan 2021 | inschrijven |