Wil je na een opleiding van hulpkok of kok  je vakkennis nog wat aanscherpen onder begeleiding van een stagebegeleider en stagementor, dan kan je in een restaurant of brasserie naar keuze een stage in de keuken volgen van 160 lestijden.

 

Inhoud

De nadruk ligt op:

  • het toepassen van de basiscompetenties uit de opleiding hulpkok;
  • het strikt en stipt in acht nemen van alle regels van keukenhygiëne.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Praktisch

160 lestijden

De cursist heeft de basiscompetenties bereikt van de modules:

  • Basis keuken
  • Initiatie warme keuken
  • Koude keuken
  • Dagschotels met vlees en gevogelte
  • Dagschotels met vis
  • Nagerechten

Lessenrooster / inschrijven

1820-74