Je leert diverse bereidingen maken met allerlei soorten vis.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het voorbereiden van groenten en fruit;
- het voorbereiden van vis;
- het uitvoeren van bereidingen met vis;
- het versnijden en schikken na de bereiding;
- het bereiden van begeleidende sauzen voor vis;
- het bereiden van soepen.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules:
|