Je past de competenties die in de voorgaande modules werden aangeleerd, toe in een reële werkomgeving.

 

Inhoud

De nadruk ligt op:

  • het bereiden, verwerken en bakken van vet- en kookdegen en beslagen;
  • het afwerken van banketbakkerijproducten.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Praktisch

160 lestijden

Instapvoorwaarde:

  • De cursist beschikt over het deelcertificaat van de modules:
  • Beslagen
  • Vet- en kookdegen
  • Bladerdeeg

Lessenrooster / inschrijven

1784-38