Je leert chocoladestukken bereiden, verwerken en afwerken Je leert composities maken, bewaren en verpakken, met aandacht de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

 

Inhoud

De nadruk ligt op:

  • het bereiden en verwerken van chocoladestukken;
  • het afwerken van chocoladestukken;
  • het bewaren en verpakken van chocoladestukken.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Praktisch

80 lestijden

De cursist beschikt over het deelcertificaat van de module:

  • Eenvoudige chocoladeproducten

Lessenrooster / inschrijven

1799-53