Je leert de technieken om op uitvoerend niveau gewone broden en harde luxedegen te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken, te bewaren en te verpakken, met aandacht voor de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

 

Inhoud

De nadruk ligt op:

  • het bereiden, verwerken en bakken van gistdegen voor broden en harde luxedegen;
  • het afwerken van broden en harde luxedegen;
  • het bewaren en verpakken van broden en harde luxedegen.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Praktisch

80 lestijden
€ 120 exclusief handboek en lesmateriaal

Instapvrije module

Lessenrooster / inschrijven

Van brood tot pistolet   Inschrijven Lesuren Start Einde
Herk-de-stad Toon lesmomenten inschrijven 18:00 - 22:05 07 sep 2020 19 jan 2021
  Toon lesmomenten inschrijven 18:00 - 22:05 27 jan 2021 17 jun 2021
  Toon lesmomenten inschrijven 18:00 - 22:05 09 sep 2020 17 jun 2021
1779-33