Aziatische keuken

Je maakt kennis met de specifieke Oosterse ingrediënten en bereidingswijzen. Ontdek de geheimen van de Oosterse keuken en leer hoe je een wok kunt gebruiken. Hier maak je een culinaire reis door het verre oosten. Je zult landen in China, Japan, Korea, Maleisië, Thailand, Birma, Indonesië, Vietnam,…

Inhoud

Je leert

  • het voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte op Aziatische wijze
  • het toepassen van elementaire warme basisbereidingstechnieken
  • het bereiden van warme oosterse soepen, sauzen,….

 

Praktisch

september, januari
80
  • € 120 exclusief handboek en lesmateriaal

Geen voorkennis vereist.

Lessenrooster / inschrijven

Aziatische keuken Lesuren Start Einde Inschrijven
Campus SINT-MARTINUS Herk-de-stadwoensdag 13:20 - 17:25 25 jan 2017 22 jun 2017afgesloten
 woensdag 18:00 - 22:05 25 jan 2017 22 jun 2017afgesloten
 donderdag 18:00 - 22:05 08 sep 2016 11 mei 2017afgesloten
 donderdag 18:00 - 22:05 08 sep 2016 04 mei 2017afgesloten
1712-63

Op en top Italiaans

Wanneer wij spreken over de authentieke Italiaanse keuken, wordt veel meer bedoeld dan pizza en pasta. Hier leer je de typische specialiteiten uit elke regio van Italië te bereiden en krijg je tegelijkertijd een beschrijving van de oorsprong van het gerecht en de herkomst van de ingrediënten. Schrijf je zeker in voor deze culinaire reis van de klassieke naar de moderne Italiaanse keuken wanneer je verlekkerd bent op deze heerlijkheden en tegelijkertijd wil genieten van het grote voordeel dat de mediterrane keuken heeft: ze is erg gezond door het gebruik van de vele verse bestanddelen en pure oliën. Gustoso!

Inhoud

  • herkomst, gebruik en bewaring van voedingsmiddelen 
  • verschillende kooktechnieken zoals bakken, koken en grillen 
  • het bereiden van verse pasta’s 
  • de verschillende regionale keukens van Italië zoals Napels, Cicilië, Florance, Bologna, … 
  • opbouw van een klassieke Italiaanse maaltijd: van antipasto tot digestivo 
  • borden dresseren 
  • Italiaanse eetgewoonten
  • ...

Praktisch

september, januari
80 (op semesterbasis = 1 avond/week; op jaarbasis = 1 avond/tweewekelijks)

basis koken

Lessenrooster / inschrijven

Op en top Italiaans Lesuren Start Einde Inschrijven
Campus de helix Maasmechelenmaandag 18:00 - 22:05 23 jan 2017 05 jun 2017afgesloten
 maandag 18:00 - 22:05 05 sep 2016 16 jan 2017afgesloten
 woensdag 18:00 - 22:05 25 jan 2017 07 jun 2017afgesloten
 woensdag 18:00 - 22:05 07 sep 2016 18 jan 2017afgesloten
 woensdag 18:00 - 22:05 07 sep 2016 11 jun 2017afgesloten
 donderdag 18:00 - 22:05 26 jan 2017 08 jun 2017afgesloten
 donderdag 18:00 - 22:05 08 sep 2016 19 jan 2017afgesloten
Campus SINT-MARTINUS Herk-de-staddinsdag 13:30 - 16:50 06 sep 2016 06 jun 2017afgesloten
 dinsdag 13:30 - 16:50 13 sep 2016 06 jun 2017afgesloten
 woensdag 13:30 - 16:50 07 sep 2016 07 jun 2017afgesloten
Campus WICO Maaseikwoensdag 18:30 - 22:10 25 jan 2017 07 jun 2017afgesloten
 woensdag 18:30 - 22:10 07 sep 2016 20 jan 2017afgesloten
Campus WICO Sint-Maria Neerpeltmaandag 18:30 - 22:10 05 sep 2016 16 jan 2017afgesloten
 woensdag 18:30 - 22:10 07 sep 2016 18 jan 2017afgesloten
 donderdag 18:30 - 22:10 08 sep 2016 19 jan 2017afgesloten
1713-64

Uitheems koken

Wie graag een keer afstapt van onze traditionele, Vlaamse ingrediënten en serveertechnieken, is welkom in de cursus Uitheems koken. Wie zijn of haar pan durft te vervangen door een wok, de stoofpot door een tajine en een aardappelgerecht door een paëlla, is hier zeker op zijn/haar plaats. In een gezellige sfeer ontdek je nieuwe ingrediënten en recepten. 

 

Inhoud

  • Kennismaking met andere eet- en serveerculturen. 
  • Kennismaking met uitheemse ingrediënten. 
  • Het bereiden van uitheemse gerechten, drankjes en desserts. 
  • Typische bereidingstechnieken van andere eetculturen toepassen. 
  • Inleiding tot de Oosterse keuken waarbij met weinig ingrediënten een snelle maaltijd kan klaargemaakt worden. 
  • A taste of Afrika. 
  • Mediterrane gerechten die de zomer in je keuken brengen.

Praktisch

september, januari
80

Basis koken.

Lessenrooster / inschrijven

Uitheems koken Lesuren Start Einde Inschrijven
Campus WICO Maaseikdonderdag 18:30 - 22:10 08 sep 2016 19 jan 2017afgesloten
 donderdag 18:30 - 22:10 08 sep 2016 19 jan 2017afgesloten
Campus WICO Sint-Maria Neerpeltmaandag 18:30 - 22:10 23 jan 2017 12 jun 2017afgesloten
 woensdag 18:30 - 22:10 25 jan 2017 07 jun 2017afgesloten
 donderdag 18:30 - 22:10 26 jan 2017 08 jun 2017afgesloten
1711-62