Inhoud

De nadruk ligt op:

  • het zelfstandig leren werken;
  • het toepassen van verschillende bereidingstechnieken op een breed gamma van gerechten;
  • het werken aan de kaart in de keuken.

In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Praktisch

september, januari
80 lestijden

De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules:

  • Dagschotels met vlees en gevogelte
  • Dagschotels met vis
  • Nagerechten

Lessenrooster / inschrijven

1812-66