Inhoud
De nadruk ligt op:
- het voorbereiden van groenten en fruit;
- het voorbereiden van vlees en gevogelte;
- het uitvoeren van bereidingen met vlees en gevogelte;
- het versnijden en schikken na de bereiding;
- het bereiden van begeleidende sauzen voor vlees en gevogelte;
- het bereiden van soepen op basis van vlees en gevogelte.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Startmomenten | september, januari |
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules:
|
Lessenrooster / inschrijven
| Dagschotels met vlees en gevogelte | Lesuren | Start | Einde | Inschrijven | |
|---|---|---|---|---|---|
| Campus SINT-MARTINUS Herk-de-stad (Oude Tramweg 5) | maandag | 18:00 - 22:05 | 04 sep 2017 | 10 jan 2018 | inschrijven |